HOMELv022 油脂の性質において、油脂1gをけん化するのに必要な水酸化カリウムの量を何というか。 2026年5月21日 けん化価は油脂を構成する脂肪酸の平均分子量(鎖の長さ)を知るための指標となる。 医師法により、医師が死亡診断書を交付できるのはどのような場合か。 食品表示法において、食物アレルギーを引き起こす割合が高い、または症状が重篤なため表示が「推奨(任意)」されているものはどれか。