アニサキスによる食中毒を防ぐための「加熱」において、中心部まで届けるべき最低限の温度と時間はどれか。

摂取した栄養素がエネルギーに変換される「クエン酸回路（TCAサイクル）」が行われる細胞内小器官はどれか。