摂取した栄養素がエネルギーに変換される「クエン酸回路（TCAサイクル）」が行われる細胞内小器官はどれか。

2026年5月21日

ミトコンドリアは「細胞の発電所」と呼ばれ、酸素を使って糖や脂肪からエネルギー（ATP）を産生する中心地である。

油脂の性質において、乾燥しやすい油（乾性油）の指標となるヨウ素価の数値はどれか。

アニサキスによる食中毒を防ぐための「加熱」において、中心部まで届けるべき最低限の温度と時間はどれか。