HOMELv025 油脂の性質において、乾燥しやすい油(乾性油)の指標となるヨウ素価の数値はどれか。 2026年5月21日 ヨウ素価が130以上の油脂は空気中で酸化重合して固まりやすく、乾性油(亜麻仁油など)に分類される。 学校保健安全法に基づき、学校薬剤師が学校環境衛生基準に従って定期的に検査すべき項目はどれか。 摂取した栄養素がエネルギーに変換される「クエン酸回路(TCAサイクル)」が行われる細胞内小器官はどれか。