醪（もろみ）を搾って酒と粕に分ける作業を何というか。

2026年5月23日

上槽は発酵が終わった醪を圧搾機などで分ける工程です。

酒母（もと）の役割として最も適切なものはどれか。

日本酒の輸出時に適用される地理的表示（GI）の例はどれか。