HOMELv003 生酒(なまざけ)の定義として正しいものはどれか。 2026年5月23日 生酒は製造から出荷まで一切加熱殺菌を行わない酒です。 吟醸酒特有のフルーティーな香りの主成分はどれか。 精米時に発生する熱により米が割れる現象を何というか。