「洗米」における「吸水率」の計算式で正しいものはどれか。

2026年5月23日

吸水率は元々の米の重さに対してどれだけ水を含んだかを割合で示します。

濾過器（フィルター）で使用される、脱色を目的とした薬剤はどれか。

酒造における「火入れ」の標準的な温度と時間はどれか。