ジャガイモのビタミンCが加熱しても壊れにくい理由はどれか。

2026年5月24日

ジャガイモのビタミンCはデンプンに包まれているため、加熱による流出が少ない。

リンゴの「ふじ」において、袋をかけずに栽培したものは何と呼ばれるか。

イタリア料理で使われる「アーティチョーク」の和名はどれか。