チーズの製造において、乳を凝固させるために加えられる酵素の名称はどれか。

2026年5月31日

レンネットは仔牛の胃などに含まれる酵素で、乳タンパク質を凝固させる。

貧血を予防するために、鉄分と一緒に摂取すると吸収率が高まる栄養素はどれか。

鶏卵のサイズで「L」サイズとして定められている重量範囲はどれか。