加熱しても死滅しない耐熱性の芽胞を形成し、カレーや煮込み料理で発生しやすい細菌はどれか。

ウェルシュ菌は酸素のない状態で増殖し、耐熱性の芽胞を作るため加熱調理でも注意が必要である。