腸管出血性大腸菌（O157など）の主な特徴はどれか。

2026年5月31日

O157などの腸管出血性大腸菌は、10個から100個程度の極めて少ない菌量でも感染・発症します。

食品の保存方法において、ラベルに記載すべき事項でないものはどれか。

調理場における「交差汚染」の防止対策として適切なものはどれか。