一般衛生管理の「5S」に含まれないものはどれか。

2026年5月31日

食品現場の5Sは、整理、整頓、清掃、清潔、習慣（しつけ）を指します。

ウェルシュ菌食中毒が発生しやすい食品の特徴はどれか。

カビ毒（マイコトキシン）に関する記述として正しいものはどれか。