HOMELv004 自然毒による食中毒で、ジャガイモの芽に含まれる成分はどれか。 2026年5月31日 ジャガイモの芽や緑色の皮の部分には、天然毒素であるソラニンやチャコニンが含まれます。 HACCPの7原則において、最初に行うべき手順はどれか。 ゴミ箱の管理について、衛生上適切な構造はどれか。