包丁を手前に引くようにして切るのが適している食材はどれか。

2026年5月31日

魚の組織を壊さないよう、刺身などは包丁の刃渡りを使って手前に引き切りにします。

煮物をする際の調味料を入れる基本の順番「さしすせそ」の「さ」は何か。

野菜を水から茹でるのが一般的なものはどれか。