エタノールと水の共沸混合物を分離するために、ベンゼン等を加えて共沸蒸留を行う際、加えられる第三成分を何と呼ぶか。

発熱反応を行う反応器において、除熱能力が発熱速度に追いつかなくなり、温度が制御不能なほど上昇する現象を何と呼ぶか。