魚の生臭さを取るために行われる下処理「霜降り」で使うものはどれか。

2026年6月1日2026年6月2日

熱湯をかけることで表面の汚れや臭み成分を取り除く技法を霜降りという。

富山県の郷土料理「ます寿司」に使われる魚はどれか。

夏が旬で、蒲焼きとして土用の丑の日に食べられる魚はどれか。