昆布締めにおいて、昆布が魚に与える効果はどれか。

2026年6月1日2026年6月2日

昆布のグルタミン酸(旨味成分)が魚に移り、同時に余分な水分が抜ける。

イカの内臓ごと塩漬けにして発酵させた食品はどれか。

タコの心臓はいくつあるか。