野菜のえぐみや苦味を取り除くために行う調理工程を何というか。

2026年4月23日

水にさらしたり、糠と一緒に茹でたりして灰汁（あく）を除去します。

割り箸を割る際、正しい割る方向はどれか。

「お彼岸」は春と秋の年に2回あるが、それぞれいつの時期か。