白和えなど、食材を滑らかに潰して混ぜ合わせる調理法を何というか。

2026年4月23日

豆腐などをすり鉢で和え衣にし、食材と混ぜ合わせる技法です。

和食で「逆さ箸」をして大皿から料理を取る行為はどう評価されるか。

大晦日に、細く長く生きられるようにと願って食べる料理はどれか。