和食で「あしらい」と呼ばれるものの役割は何。

2026年4月23日

料理に季節感や彩りを添え、主菜を引き立てる脇役を指します。

和食器の「貫入（かんにゅう）」とはどのような状態を指すか。

まな板の除菌・消臭に古くから使われてきた自然のものはどれか。