HOMELv020 春の山菜「ワラビ」を調理する際、必ず行わなければならない工程はどれか。 2026年4月23日 ワラビには強いアク（毒性成分）が含まれるため、木灰や重曹を使って一晩置くアク抜きが必須である。 大晦日に食べる「年越しそば」に込められた願いとして、誤っているものはどれか。 「煮物」の仕上げに少量の「みりん」を加える主な目的はどれか。
