「純米吟醸酒」の規定として、精米歩合は何%以下か。

2026年4月23日

純米吟醸酒は、精米歩合60%以下の白米を原料として吟醸造りをしたものである。

酒母の役割として最も適切なものはどれか。

日本酒の4分類において、コクがあり、米由来の旨味が強いタイプはどれか。