兵庫県で生まれた、酒造好適米の代表格である品種はどれか。

2026年4月23日

山田錦は兵庫県を主産地とし「酒米の王者」と呼ばれる最高峰の酒造好適米である。

平安時代の「延喜式」に記載されている、現代の酒造りの原型とされる記述は。

日本酒の約80%を占める成分はどれか。