HOMELv012 「生酒」を常温で放置した際に発生する、不快な劣化臭を何と呼ぶか。 2026年4月23日 生酒特有の酵素活性による変化で生じる、ムレたような臭いを生老香（なまひねか）という。 アルコール発酵において、酵母がブドウ糖を分解して生成するものは、アルコールと何か。 「熟酒」のテイスティングにおいて、色調を表現するのに適した言葉はどれか。
