「精米歩合」の定義として正しいものはどれか。

2026年4月23日

精米歩合は、玄米に対する「削った後に残った白米」の重量パーセントを指す。

醪の表面に浮き上がる、発酵の勢いを示す泡を何と呼ぶか。

戦後、日本酒の品質向上に大きく寄与した「きょうかい酵母」を配布している機関は。