HOMELv014 戦後、日本酒の品質向上に大きく寄与した「きょうかい酵母」を配布している機関は。 2026年4月23日 日本醸造協会は、全国の優秀な蔵から分離された酵母を「きょうかい酵母」として純粋培養し配布している。 「精米歩合」の定義として正しいものはどれか。 「山田錦」の主な産地である兵庫県において、特に良質な米が獲れる地域はどこか。
