HOMELv013 ジャガイモに含まれるビタミンCが加熱しても壊れにくい主な理由はどれか。 2026年4月28日 糊化したでんぷんがビタミンCをガードするため、茹でても損失が少ない。 必須アミノ酸のバランスを示す指標で、100に近いほど良質なタンパク質とされる数値はどれか。 加工食品の栄養成分表示において、義務表示となっている項目はどれか。