HOMELv014 出汁をとる前の「煮干し」の下処理として、苦味や濁りを防ぐために取り除く部位はどこか。 2026年4月28日 内臓の黒い部分や頭を取り除くことで、澄んだ雑味のない出汁が取れる。 煮物を盛り付ける際、器の中で最も高く盛り付ける具材を何と呼ぶか。 成人の1日あたりのコレステロール摂取目標量(2025年版)に関する記述で正しいものはどれか。