揚げ物で「二度揚げ」をする主な理由はどれか。

2026年4月28日

一度低温で火を通し、再度高温で揚げることで水分を飛ばし、表面をクリスピーに仕上げる。

卵黄を加熱した際、中心まで凝固し始める温度はおよそ何度か。

成人の1日の推定エネルギー必要量（身体活動レベル普通）において、男性の目安はどれか。