脂質の構成成分で、青魚に多く含まれる不飽和脂肪酸（n-3系）はどれか。

2026年4月28日

DHAやEPAは青魚に豊富に含まれ、脳の活性化や血液をサラサラにする効果がある。

魚を煮る際、霜降り（湯通し）をする主な目的はどれか。

小麦粉の「薄力粉」が主に適している料理はどれか。