HOMELv003 「一汁三菜」の構成において、主菜として一般的に出される料理はどれですか。 2026年4月28日 主菜は肉や魚などのたんぱく質を主成分とするおかずのことを指します。 ナイフとフォークを使って食事をする際、一時的に置くときはどのように配置しますか。 沸騰した湯に塩を入れる際、青菜の色を鮮やかにするために行う処理を何と呼びますか。