すし屋で「ムラサキ」とは何を指すか。

2026年4月28日

醤油の色の美しさを表す隠語としてムラサキが用いられる。

ノロウイルスによる食中毒を予防するために有効な加熱温度と時間はどれか。

合わせ酢を作る際、塩を溶けやすくする一般的な方法はどれか。