アニサキスの食中毒を防ぐための「加熱」条件はどれか。

2026年4月28日

アニサキスは70度以上、または60度で1分以上の加熱によって死滅する。

「カニ」の身を茹でる際、旨味を逃がさないための工夫はどれか。

包丁の「切刃（きりは）」とはどの部分を指すか。