黄色ブドウ球菌が産生する毒素の特徴として正しいものはどれか。

2026年4月28日

黄色ブドウ球菌が作るエンテロトキシンは熱に強く、通常の加熱調理では失活しない。

「皮蛋（ピータン）」の製造過程で、卵のタンパク質を凝固させる主な要因はどれか。

脂溶性ビタミンに分類されるものはどれか。