「煨（ウェイ）」という調理法の内容はどれか。

2026年4月28日

煨（ウェイ）は弱火（とろ火）でじっくりと時間をかけて煮込む技法を指す。

中国の食習慣にある「医食同源」の考え方の基本はどれか。

「甜麺醤」の主な原料として正しいものはどれか。