HOMELv013 「滑（フア）」という表現が付く調理法（例：滑炒）の共通点はどれか。 2026年4月28日 滑（フア）は「なめらか」という意味で、油通しなどをして食材を柔らかく仕上げることを指す。 「作業動線」の交差を避ける最大の目的はどれか。 「老抽（ラオチュウ）」と呼ばれる中国醤油の特徴はどれか。
