HOMELv008 天ぷらの衣を混ぜる際、混ぜすぎないようにする理由はどれか。 2026年4月28日 混ぜすぎると小麦粉の粘り（グルテン）が出てしまい、食感が重くベタついてしまう。 「GI値（グリセミック・インデックス）」が示す内容として正しいものはどれか。 「葛（くず）」のデンプンが他のデンプンより優れている点はどれか。
