HOMELv008 食中毒を引き起こす「ヒスタミン」が生成されやすい魚の種類はどれか。 2026年4月28日 赤身魚に含まれるヒスチジンが細菌により分解され、アレルギー様食中毒の原因となるヒスタミンに変わる。 「葛（くず）」のデンプンが他のデンプンより優れている点はどれか。 「酢のもの」において、食べる直前に和えるのが良い理由として適切なものはどれか。
