HOMELv013 「寒天」と「ゼラチン」の凝固温度の違いについて正しいものはどれか。 2026年4月28日 寒天は常温でも固まるが、ゼラチンは20度以下（冷蔵庫など）に冷やさないと固まらない。 「沢煮椀（さわにわん）」の特徴として正しいものはどれか。 「赤身魚」を常温放置した際に発生し、加熱しても破壊されない食中毒原因物質はどれか。
