HOMELv014 「木の芽和え」の色を鮮やかにするために和え衣に加えるものはどれか。 2026年4月28日 ほうれん草などを茹でて裏ごしし、加熱して取り出した葉緑素（青寄せ）を混ぜて発色を良くする。 「ビタミンC」の欠乏により起こる、毛細血管が弱くなり出血しやすくなる病気はどれか。 「魚」の鮮度判定に使われる「K値」とは、何の分解産物を測定するものか。
