HACCPの7原則において、CCPとは何を指すか。

2026年4月28日

CCPはCritical Control Pointの略で製造工程上の重要管理点を意味する。

黄色ブドウ球菌が産生する、加熱しても壊れにくい毒素はどれか。

n-3系脂肪酸に分類される成分はどれか。