HACCPの7原則において、手順1（危害要因分析）の目的はどれか。

2026年4月28日

原材料や工程の中にどのような危険が潜んでいるかを洗い出す作業である。

ノロウイルス食中毒の発生件数が最も多い時期はどれか。

食物繊維のうち、水に溶けない不溶性食物繊維の代表例はどれか。