HOMELv004 サラマンドル(Salamandre)という厨房機器の主な用途はどれか。 2026年4月28日 サラマンドルは上からの強い熱で料理の表面に焼き色をつける機器である。 牛乳の均質化(ホモジナイズ)の主な目的はどれか。 肉類を赤ワインに漬け込むマスタシオン(浸漬)の主な目的はどれか。