HOMELv007 日本人の食事摂取基準で、エネルギー産生栄養素バランス(PFCバランス)の「P」は何を指すか。 2026年4月28日 PはProtein(タンパク質)、FはFat(脂質)、CはCarbohydrate(炭水化物)である。 肉料理の付け合わせで見られる「ドフィノワ」の主な材料はどれか。 メイラード反応(アミノカルボニル反応)に必要な主な要素はどれか。