砂糖の特性「吸湿性」が最も高い種類はどれか。

2026年4月28日

上白糖は転化糖（ビスコ）を添加しているため、グラニュー糖より吸湿性が高い。

ジャガイモをマッシュ（裏漉し）する際、最も適した温度状態はどれか。

「ブイヤベース（Bouillabaisse）」において、伝統的に必ず入れなければならないとされる魚はどれか。