HOMELv015 コンソメの仕上げに「シェリー酒」を加えるタイミングとして正しいものはどれか。 2026年4月28日 シェリー酒の繊細な香りを活かすため、加熱を終えて提供する直前に加える。 「ポッシェ（Pocher）」という調理法において、液体の温度として最も適切なのはどれか。 大豆を原料とする「湯葉（ゆば）」ができる原理と同じ現象はどれか。
