HOMELv001 そばに含まれる毛細血管を強化する働きがあるポリフェノールの一種はどれか。 2026年4月28日 ルチンはビタミンPとも呼ばれ、高血圧予防や血管強化に寄与する。 生そばをゆでる際、麺が浮き上がってきた状態を指す一般的な名称はどれか。 小麦粉をその性質(たんぱく質含有量)によって分類したとき、うどんに適したものはどれか。