ビタミンB1が不足した際に起こりやすい欠乏症はどれか。

2026年4月28日

ビタミンB1は糖質の代謝に関与し、不足すると脚気を引き起こす。

そば粉の割合が80%で、小麦粉の割合が20%のそばを何と呼ぶか。

中華麺の製造工程で、生地をローラーに通して板状にする工程を何と呼ぶか。