HOMELv006 中国・山東省が発祥とされる、手で引き延ばして作る麺の製法を何と呼ぶか。 2026年4月28日 拉麺(ラーメン)の「拉」は「引く」という意味で、生地を引いて細くする製法を指す。 麺類の主成分である糖質の代謝を助け、疲労回復に効果がある成分を豊富に含む野菜はどれか。 食品の製造・加工・調理において使用が認められている物質を何と呼ぶか。