HOMELv013 食品表示基準における「生鮮食品」の定義に含まれるものはどれか。 2026年4月30日 単に切断、洗浄、冷凍しただけで、調味料による味付けや加熱調理をしていないものは生鮮食品に分類される。 日本人の食事摂取基準において、生活習慣病の予防を目的として設定されている指標はどれか。 食塩を添加することで魚のすり身に弾力が出る現象を何と呼ぶか。